ซุปรสจัดจ้านคล้ายต้มยำ แต่หอมกลิ่นสมุนไพรเผาและพริกแห้งทอดเป็นพิเศษ ซดร้อนๆ ชื่นใจ
ปลาช่อน/ปลาฉิงฉ้างแห้งรมควัน
เผาไฟพอหอม
ทุบแล้วเผาไฟ
เผาไฟพอสุก
ทอดกรอบ
ฉีก
ผ่าครึ่ง
บีบเพิ่มความหอม
ซอย
ต้มน้ำให้เดือด ใส่ข่า ตะไคร้ หอมแดงที่เผาแล้วลงไปต้มให้น้ำซุปมีกลิ่นหอมควัน
ใส่เห็ดฟางลงไปต้มจนสุก ปรุงรสด้วยน้ำมะขามเปียกและน้ำปลา ชิมให้รสจัดจ้าน
ใส่ปลากรอบและใบมะกรูดลงไปต้มแป๊บเดียวพอให้กลิ่นออก (อย่าต้มนานเดี๋ยวปลาเหนียว)
ปิดไฟ บีบมะนาว โรยพริกแห้งทอดและผักชีฝรั่ง ตักเสิร์ฟร้อนๆ
