สำรับอาหารไทยที่เป็นอมตะ น้ำพริกรสเด็ดจัดจ้านจากกะปิอย่างดี ทานคู่กับปลาทูทอดร้อนๆ และผักสดผักลวกนานาชนิด
ห่อใบตองย่างไฟให้หอม
สวนแดงเขียว
กลีบเล็ก
คั้นน้ำ
เติมตามชอบ
นึ่งแล้วนำมาทอด
สำหรับทอดปลา
ตั้งกระทะใส่น้ำมันทอดปลาทูจนเหลืองกรอบทั้งสองด้าน ตักขึ้นพักไว้
โขลกกระเทียมกับพริกขี้หนูพอแตก ไม่ต้องละเอียดมากเพื่อให้มีสีสัน
ใส่กะปิย่างและน้ำตาลปี๊บลงไป โขลกเบาๆ ให้เข้ากันเป็นเนื้อเดียว
ปรุงรสด้วยน้ำมะนาวและน้ำปลา (ระวังกะปิเค็มอยู่แล้ว) ชิมให้ครบรส เปรี้ยว เค็ม หวาน
ใส่มะเขือพวงลงไปบุบพอแตก ตักใส่ถ้วย เสิร์ฟคู่กับปลาทูทอดและผักสด
