ข้าวยำเกาหลีครบสีสันในชามเดียว ผักแต่ละอย่างปรุงแยกให้รสไม่ซ้ำกัน ซอสโคชูจังผสมเอง บอกละเอียดว่าทำไมต้องผัดผักแยก และเคล็ดลับข้าวกรอบก้นชามแบบร้าน
ใช้หมูสับแทนได้
หั่นเส้น
หั่นแผ่น
หั่นเส้น ไม่ต้องผัด
ทอดไข่ดาวไข่แดงเยิ้ม
ใช้ทั้งในผักและซอส เป็นกลิ่นหลักของเมนู
สับ
ทำซอส: ผสมโคชูจัง น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 1 ช้อนชา ซีอิ๊ว 1 ช้อนชา กระเทียมนิดหน่อย งา คนให้เข้ากัน
หมักเนื้อกับซีอิ๊ว 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 1 ช้อนชา กระเทียมที่เหลือ 10 นาที แล้วผัดไฟแรงจนสุกตักพักไว้
ลวกถั่วงอก 1 นาที สะเด็ดน้ำ คลุกน้ำมันงา เกลือ / ผัดแครอทกับน้ำมันนิดหน่อย 1 นาที ใส่เกลือ / ผัดเห็ดหอมกับซีอิ๊วนิดหน่อย — ปรุงผักแยกกันทีละอย่าง ไม่ผัดรวม ทุกอย่างจะได้รสและสีของตัวเอง พอผสมกันในชามรสจะซับซ้อนกว่าผัดรวมมาก
เคล็ดลับข้าวกรอบ: ทาน้ำมันงาก้นชามดินหรือหม้อเหล็กหล่อ ใส่ข้าวกดให้แน่น ตั้งไฟกลาง 5 นาทีจนได้ยินเสียงฉ่าและข้าวก้นชามเป็นสีน้ำตาลกรอบ ถ้าใช้ชามธรรมดาข้ามขั้นนี้ได้
จัดเนื้อและผักวางเป็นกลุ่มรอบหน้าข้าว วางไข่ดาวตรงกลาง ตักซอสโคชูจังวางข้าง โรยงา ตอนกินให้คลุกทุกอย่างรวมกันให้ทั่ว
