เมนูเด็ดของอาหารใต้ สะตอเม็ดกรอบผัดกับกะปิหอมๆ และกุ้งสดเนื้อเด้ง รสชาติเผ็ดร้อน เค็มมัน จัดจ้านถึงใจ
แกะเม็ด
แกะเปลือก ผ่าหลัง
ช่วยเพิ่มความเข้มข้น
ละลายน้ำอุ่นเล็กน้อย
ตำหยาบ
ตำหยาบ
ใส่ระวังเค็ม
บีบปิดท้าย
ตั้งกระทะใส่น้ำมัน ผัดพริกขี้หนูและกระเทียมที่ตำไว้จนหอมฉุน ตามด้วยกะปิที่ละลายน้ำลงไปผัด
ใส่หมูสับลงไปผัดจนสุก แล้วใส่กุ้งสดตามลงไป ผัดพอกุ้งเริ่มเปลี่ยนสี
ใส่สะตอลงไป ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บและน้ำปลา ผัดเร็วๆ ให้เข้ากัน
บีบมะนาวปิดท้ายเล็กน้อยเพื่อตัดรส คลุกเคล้าให้เข้ากันแล้วปิดไฟทันที
