ยำกุ้งสดเนื้อเด้งที่หอมอบอวลไปด้วยกลิ่นสมุนไพรสด โดยเฉพาะตะไคร้ซอย ใบมะกรูด และใบสะระแหน่ มีความหอมมันจากน้ำพริกเผา
ลวกพอสะดุ้งน้ำร้อน
ซอยบางมากๆ
ซอยบาง
ซอยฝอย
เด็ดใบ
คั้นน้ำ
ลวกกุ้งในน้ำเดือดจัดแค่พอสุกประมาณ 30-45 วินาที ให้เนื้อยังเด้งใส ตักขึ้นพักไว้
ผสมน้ำพริกเผา น้ำปลา น้ำมะนาว และน้ำตาลทรายในชามผสม บี้ให้น้ำพริกเผาละลายเข้ากัน
ใส่กุ้งลวกลงไปคลุกกับน้ำยำ ตามด้วยตะไคร้ซอย หอมแดงซอย และใบมะกรูดซอย
คลุกเคล้าให้เข้ากันดี กลิ่นสมุนไพรจะหอมฟุ้ง ใส่ใบสะระแหน่ตบท้าย
ตักใส่จานพร้อมเสิร์ฟ
