แกงพะแนงขลุกขลิกรสชาติเข้มข้น หอมกลิ่นเครื่องแกงและใบมะกรูดซอย เป็นเมนูที่ทานกับข้าวสวยร้อนๆ ได้อร่อยมาก
หั่นชิ้นบางขวางลาย
แบ่งหัวและหาง
ซอยละเอียดและฉีก
ซอยเส้นสำหรับแต่งหน้า
นำหัวกะทิลงผัดในกระทะเคี่ยวจนแตกมัน ใส่พริกแกงพะแนงลงไปผัดจนหอมฟุ้ง
ใส่เนื้อหมูลงไปผัดจนสุก ค่อยๆ เติมหางกะทิทีละน้อย เคี่ยวต่อจนหมูนุ่มและน้ำแกงข้นขลุกขลิก
ปรุงรสด้วยน้ำปลาและน้ำตาลปี๊บ ชิมรสให้เข้มข้น หวานเค็มพอดี
ใส่ใบมะกรูดฉีก คนให้เข้ากัน ตักใส่จาน โรยหน้าด้วยใบมะกรูดซอยและพริกชี้ฟ้าแดง
