ยกทะเลมาไว้ในจานเดียว! รวมมิตรอาหารทะเลสดๆ ลวกพอดี คลุกกับน้ำยำรสเด็ด เปรี้ยวเผ็ดถึงใจ
แกะเปลือก ผ่าหลัง
หั่นบั้งเป็นชิ้น
ลวกแกะเนื้อ
ซอยบาง
หั่นเสี้ยว
หั่นท่อน
ตำละเอียด
ตำละเอียด
คั้นน้ำ
ตั้งหม้อน้ำเดือด ลวกกุ้ง ปลาหมึก และหอยแมลงภู่แค่พอสุก ตักขึ้นน็อคน้ำเย็นทันทีเพื่อความเด้งกรอบ
ทำน้ำยำโดยผสมพริกตำ กระเทียมตำ น้ำปลา น้ำมะนาว และน้ำตาลทราย คนให้ละลายเข้ากัน
ใส่เครื่องทะเลที่ลวกไว้ลงในชามน้ำยำ ตามด้วยหอมใหญ่ มะเขือเทศ และขึ้นฉ่าย
คลุกเคล้าทุกอย่างให้เข้ากันอย่างเบามือและรวดเร็ว
ตักใส่จานเสิร์ฟทันที เพื่อไม่ให้น้ำยำเซ็ง
