ก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่ผัดหอมกลิ่นกระทะ ราดด้วยน้ำราดหน้ารสกลมกล่อมเหนียวกำลังดี พร้อมหมูหมักนุ่มๆ และคะน้ากรอบอร่อย
คลี่เส้น
หมักแป้งมันและซีอิ๊ว
ปอกก้านแข็งออก หั่นท่อน
บดหยาบ
สับละเอียด
ละลายน้ำ
สำหรับผัดเส้น
ผัดเส้นใหญ่กับซีอิ๊วดำในกระทะร้อนจัด ให้เส้นหอมกลิ่นไหม้กระทะ ตักพักไว้
เจียวกระเทียมกับเต้าเจี้ยวในน้ำมันให้หอม ใส่หมูหมักลงผัดพอสุก
เติมน้ำซุปลงไปต้มจนเดือด ใส่คะน้าลงไปต้มจนสุกกรอบ ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาวและน้ำตาล
ค่อยๆ เทน้ำแป้งมันละลายน้ำลงไป คนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้แป้งจับก้อนจนน้ำข้นเหนียว
ตักน้ำราดหน้า ราดลงบนเส้นใหญ่ที่ผัดเตรียมไว้ พร้อมเสิร์ฟ
