หมูเนื้อนุ่มหมักจนเข้าเนื้อ ผัดคลุกเคล้ากับกระเทียมเจียวหอมๆ รสชาติเค็มๆ มันๆ ทานกับข้าวสวยร้อนๆ คือที่สุด
หั่นชิ้นพอดีคำ
สับหยาบ
ป่น
สำหรับผัด
หมักเนื้อหมูกับซอสหอยนางรม ซีอิ๊วขาว และพริกไทยป่น คลุกเคล้าให้เข้ากัน หมักทิ้งไว้เพื่อให้รสชาติซึมเข้าเนื้อ
ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืช นำกระเทียมครึ่งหนึ่งลงไปเจียวด้วยไฟอ่อนจนเหลืองกรอบ ตักขึ้นพักไว้โรยหน้า
ใช้กระทะใบเดิม ใส่กระเทียมที่เหลือลงไปผัดพอหอม แล้วใส่หมูที่หมักไว้ลงไปผัด
เร่งไฟแรงผัดจนหมูสุกเกรียมสวยและน้ำซอสเคลือบชิ้นหมูจนแห้งกำลังดี
ตักใส่จาน โรยหน้าด้วยกระเทียมเจียวที่พักไว้ เสิร์ฟพร้อมพริกน้ำปลาหรือซอสพริก
