หมูสับผัดกับพริกแกงเผ็ดจนหอมน้ำมันแตกตัว รสเผ็ดกลมกล่อมด้วยน้ำมันหอยและน้ำปลา ปิดท้ายด้วยใบโหระพาสด ๆ ทำง่ายในกระทะเดียว เข้ากับข้าวสวยร้อน ๆ และไข่ดาว
หมักกับน้ำมันพืชเล็กน้อย 10 นาทีจะนุ่มขึ้น
ปรับตามความเผ็ดที่ชอบ
เด็ดเฉพาะใบ
ทุบพอแตกหรือซอย
ชิมก่อนเติม พริกแกงแต่ละยี่ห้อเค็มไม่เท่ากัน
ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืช ใช้ไฟอ่อนถึงกลาง ใส่พริกแกงเผ็ดลงผัดคนตลอดจนหอมและน้ำมันแยกตัวเป็นสีแดง ระวังไฟแรงเกินพริกแกงจะไหม้ขม
เร่งไฟกลางค่อนแรง ใส่หมูสับลงไป ผัดยีให้หมูแตกตัวคลุกเคล้ากับพริกแกงจนหมูสุกขาวทั่ว
เติมน้ำเปล่าทีละนิดเพื่อไม่ให้แห้งติดกระทะ และช่วยให้พริกแกงเคลือบหมูได้ทั่วถึง
ปรุงรสด้วยน้ำมันหอย น้ำตาลทราย และน้ำปลา ผัดให้เข้ากันแล้วชิมรส
ใส่พริกขี้หนูทุบ ผัดต่อให้กลิ่นเผ็ดหอมออกมา
ปิดไฟก่อน แล้วค่อยใส่ใบโหระพา คนให้สลบด้วยความร้อนของกระทะ จะได้ใบเขียวสวยและหอมกว่าผัดต่อ ตักเสิร์ฟกับข้าวสวยร้อน ๆ
