ต้มเลือดหมูเครื่องในครบเครื่อง น้ำซุปใสรสกลมกล่อม หอมกลิ่นพริกไทยและกระเทียมเจียว เป็นเมนูอาหารเช้ายอดนิยม
หั่นชิ้นสี่เหลี่ยม
ปรุงรสปั้นก้อน
หั่นชิ้นบาง ลวกพอสุก
ต้มเปื่อย หั่นท่อน
เด็ดใบ (หรือใช้ผักกาดหอม)
ลวก
ซุปกระดูกหมู
ซอย
ซอย
ลวกใบตำลึงและถั่วงอกใส่ชามเตรียมไว้
ในหม้อน้ำซุปเดือด ลวกหมูสับ ตับหมู และอุ่นไส้อ่อนให้ร้อน ตักใส่ชาม
ใส่เลือดหมูลงลวกในน้ำซุปเบาๆ พอร้อน (อย่าต้มนานเดี๋ยวแข็ง) ตักใส่ชาม
ตักน้ำซุปร้อนๆ ราดลงไป โรยหน้าด้วยตั้งฉ่าย กระเทียมเจียว ต้นหอมและผักชี
