เนื้อวัวส่วนติดมัน (บริสเก็ต) หมักเครื่องเทศง่ายๆ แล้วนำไปย่างพอสุก เนื้อจะมีความนุ่ม ชุ่มฉ่ำ ได้รสชาติของเนื้อเต็มๆ ทานคู่น้ำจิ้มแจ่วข้าวคั่วหอมๆ
หมัก 30 นาที
นำเนื้อมาหมักกับซีอิ๊วขาว ซอสหอยนางรม และพริกไทยดำ คลุกเคล้าให้เข้ากัน หมักไว้ 30 นาที
ตั้งเตาย่างให้ร้อนจัด นำเนื้อลงย่าง
ย่างแต่ละด้านประมาณ 4-6 นาที สำหรับความสุกระดับมีเดียมแรร์ หรือย่างต่อตามความสุกที่ต้องการ
นำเนื้อขึ้นจากเตา พักไว้ประมาณ 5-10 นาที เพื่อให้เนื้อเก็บความชุ่มฉ่ำ
หั่นเนื้อเป็นชิ้นบางๆ ขวางลายเนื้อ จัดใส่จานเสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มแจ่ว
