แกงไทยยอดนิยมรสชาติเข้มข้น หอมกลิ่นเครื่องแกงและโหระพา ทานคู่กับข้าวสวยหรือขนมจีนก็อร่อย
หั่นชิ้นพอดีคำ
แบ่งหัวกะทิ 250ml หางกะทิ 250ml
ผ่าสี่ แช่น้ำเกลือกันดำ
เด็ดขั้ว
ฉีก
เด็ดใบ
หั่นแฉลบ
ตั้งกระทะเคี่ยวหัวกะทิด้วยไฟกลางจนแตกมัน ใส่พริกแกงเขียวหวานลงไปผัดจนหอมฟุ้ง
ใส่เนื้อไก่ลงไปผัดกับเครื่องแกงจนสุก แล้วค่อยๆ เติมหางกะทิลงไป
รอจนน้ำแกงเดือด ใส่มะเขือเปราะและมะเขือพวง ต้มต่อจนมะเขือสุกนิ่ม
ปรุงรสด้วยน้ำปลาและน้ำตาลปี๊บ ชิมรสให้กลมกล่อม
ใส่ใบมะกรูด ใบโหระพา และพริกชี้ฟ้าแดง คนให้เข้ากันแล้วปิดไฟทันที
