แกงเผ็ดรสกลมกล่อมด้วยเนื้อเป็ดย่างหอมๆ และผลไม้รสเปรี้ยวหวานอย่างมะเขือเทศและสับปะรด
เลาะกระดูก หั่นชิ้น
แบ่งหัวและหาง
หั่นชิ้นพอดีคำ
ผ่าครึ่ง
ฉีก
ตั้งกระทะผัดหัวกะทิกับพริกแกงเผ็ดด้วยไฟอ่อน เคี่ยวจนกะทิแตกมันและมีกลิ่นหอม
ใส่เนื้อเป็ดย่างลงไปผัดให้เข้ากับเครื่องแกง เติมหางกะทิลงไป รอจนเดือด
ใส่สับปะรด มะเขือเทศสีดา และมะเขือพวง ต้มต่อให้รสผลไม้ออกมาผสมกับน้ำแกง
ปรุงรสด้วยน้ำปลาและน้ำตาลปี๊บ ชิมให้ได้รสเปรี้ยวหวานเค็มกลมกล่อม
ใส่ใบมะกรูดและใบโหระพา กดให้จมน้ำแกงแล้วปิดไฟทันที
