เมนูไข่สุดคลาสสิกขวัญใจคนไทย ทอดจนฟูกรอบนอกนุ่มใน หอมอร่อยด้วยหมูสับที่แทรกอยู่ทุกอณู
เบอร์ 0 หรือ 1
สับละเอียด
สำหรับทอด (ต้องใช้น้ำมันเยอะเพื่อให้ฟู)
ตอกไข่ใส่ชาม ใส่หมูสับและน้ำปลา ตีไข่แรงๆ ให้เข้ากันจนเกิดฟองอากาศเพื่อให้ไข่ฟู
ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืช รอจนน้ำมันร้อนจัด (มีควันขึ้นเล็กน้อย) หรี่ไฟลงเป็นไฟกลางค่อนข้างแรง
เทไข่ลงไปทอดจากระยะสูงเล็กน้อย ไข่จะฟูขึ้นทันที ทอดจนด้านล่างเหลืองกรอบ
กลับด้านไข่ ทอดต่อจนสุกเหลืองกรอบทั้งสองด้าน เร่งไฟแรงก่อนตักขึ้นเพื่อไล่น้ำมัน
