ปกติแล้วเพสโต้ ที่นิยมกินกันก็ ทำมาจากใบโหระพาเราเลยอยากจะเปลี่ยนไปเป็นผักขมหรือผักป่วยเล้ง แล้วเนื้อสัตว์ที่เราอยากจะใส่ก็คือปลาหมึกก็เลยได้เป็นเมนูนี้
ต้นอ่อน หรือเลือกใช้เป็นผักขม
แบบคั่วมาเเล้ว
แบบคั่วแล้ว
สามารถปรับใช้ น้ำมันรำข้าว
หั่นเป็นแว่น
เตรียมผัก: ลวกเบบี้สปิแนช 80g ในน้ำเดือดสั้นๆ (10–15 วิ) ตักลงแช่น้ำเย็นจัด แล้ว ใช้มือบีบเคั้นน้ำออกจนแห้งสนิท
อัลม่อน แลเม็ดมะม่วงหิมพานต์ ชีส กระเทียม และพริกไทย ใส่ลงไปปั่นให้ละเอียดก่อนน
ตามด้วยใส่ผักบ๊วยเล้งลวกที่บีบแห้งแล้วลงไป ปั่นกด-ปล่อย ให้ผักกระจายตัว ระหว่างปั่นให้ใส่น้ำแข็งไปหนึ่งก้อนเพื่อลดอุณหภูมิเพื่อไม่ให้ผักเปลี่ยนสีจากวามร้อนตอนปั่น
ใส่น้ำมันมะกอก เข้าไป ให้เนื้อเข้าหากัน เเละมีความเป็นซอส (สามารถเพิ่มน้ำมันได้ตามความเหมาะสม)
ปลาหมึก ขั้นตอนเตรียมปลาหมึก ล้างปลาหมึกแล้วหั่นเป็นแว่น แล้วหั่นเป็นแว่นแว่นพอดีคำ
เอาปลาหมึกที่เตรียมไว้ไปผัดในกระทะพร้อมใส่น้ำมันนิดหน่อย
เอาเส้นสปาเกตตีแบบที่ชอบไปลวกตามสูตรข้างซองแล้วใส่เส้นหลังจากที่ปลาหมึกผัดได้ที่
ผัดปลาหมึกกับเส้นให้เข้ากัน พร้อมเติมน้ำพร้อมเติมน้ำต้มเส้นพาสต้า
ปิดแก๊สหรือที่ให้ความร้อนและใส่ซอสปวยเล้งเพโซที่ทำไว้ตามชอบคุกเคให้เข้ากัน
