นำเนื้อหมูหมักกับสามเกลอ น้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว ซอสปรุงรส น้ำตาลทราย หมักทิ้งไว้ 20 นาที
ใส่น้ำมันแล้วนำหมูลงไปจี่จนขึ้นสี หลังจากนั้นเติมน้ำเปล่าหรือน้ำสต๊อกลงไปจนท่วมเนื้อหมู
ปิดฝาไม่ต้องสนิทมาก ตุ๋นไฟกลางค่อนอ่อนทิ้งไว้ประมาณ 1 ชั่วโมงหรือจนกว่าน้ำจะงวด
เมื่อตุ๋นครบเวลาจัดเสิร์ฟรับประทาน พร้อมผักเคียงหรือไข่ต้ม
