เมนูโปรดประจำบ้าน ใครได้กินก็ติดใจ หมูสับติดมันนุ่มๆ ผัดรวนคั่วแห้งกับปลาเค็มที่ทอดมาจนหอม กับพริกกระเทียมเพิ่มความแซ่บ กินกับข้าวต้มอร่อยมากค่ะ
กระเทียมไทยปอกเปลือก สับหยาบๆรวมกับพริกขี้หนู พักไว้
หมูติดมันนำมาสับให้ละเอียด พักไว้ ปลาเค็มล้างน้ำแล้วซับให้แห้ง นำลงทอดไฟกลางให้หอมเหลือง
ปลาเค็มที่ทอดแล้ววางลงบนเขียง ใช้มีดแงะแกนกระดุกตรงกลางออก แล้วใช้มีดสับปลาเค็มที่ทอดแล้วให้ละเอียด(สับพร้อมก้างเลยได้) พักไว้
เทน้ำมันออก ล้างกะทะ ตั้งน้ำมันใหม่เพียง1ช้อนโตีะพอ พอเริ่มร้อน ใส่พริกกระเทียมที่สับหยาบแล้วลงไป เจียวพอหอม ใส่หมูสับลงไป รวนให้สุก เติมน้ำสัก1-2ช้อนโตีะ เพื่อช่วยให้หมูสุกง่าย
พอหมูเกือบสุกแล้ว ใส่ปลาเค้มที่สับแล้วลงไปผัดเคล้าให้ทั่ว ปรุงรสด้วยน้ำตาลทราบครึ่งช้อนชา ผงปรุงรสครึ่งช้อนชา ผัดเคล้าให้ทั่ว ปิดไฟ ตักใส่จาน โรยหน้าด้วยผักชีก่อนเสิรฟ
