หมูผัดเห็ดหอมปลาหมึกแห้ง

วัตถุดิบ

• น้ำปลา1 ช้อนชา
• ซอสฝาเขียว1 ช้อนชา
• ซีอิ๊วดำ1/2 ช้อนชา
• น้ำมันหอย1 ช้อนชา
• กระเทียมไทย1 ช้อนโต๊ะ
• ผงปรุงรส (หมู/ไก่)1/2 ช้อนชา
• น้ำมันพืช15 มิลลิลิตร
• น้ำเปล่า30 มิลลิลิตร
• เห็ดหอมแห้ง4 ดอก
• ปลาหมึกแห้ง1 ตัว
• พริกชี้ฟ้า1 เม็ด

  สีแดงเม้ดใหญ่

• เต้าหู้แข็ง1 ก้อน
• ต้นหอม2 ต้น
• หมูสันใน200 กรัม

ขั้นตอนการทำอาหาร

1. 1

   กระเทียมปอกเปลือกสับละเอียดเตรียมไว้ สันในหมูหั่นชิ้นบางๆ พอดีคำ ต้นหอมล้างแล้วหั่นท่อนราว1.5" พริกชี้ฟ้าแดงล้างแล้วกรีดตามยาว เอาเม็ดออก หั่นแฉลบ เต้าหู้หั่นเป็นชิ้นเล็ก

   
2. 2

   ปลาหมึกแห้งและเห็ดหอมแห้งแช่น้ำพอนุ่ม บีบน้ำออก แล้วใช้กรรไกรตัดเป็นเส้นประมาณ0.5ซม.นำไปทอดให้หอม เตรียมไว้

   
3. 3

   ตั้งกะทะพอร้อน ใส่น้ำมันพืชลงไป พอน้ำมันร้อนใส่กระเทียมลงผัดพอเหลือง ใส่หมูลงไป เติมน้ำเล็กน้อย ผัดพอสุก80%

   
4. 4

   ใส่เต้าหู้ ปลาหมึกแห้ง เห็ดหอมแห้ง(ที่ทอดไว้แล้ว) ผัดเคล้าให้ทั่ว ปรุงรสด้วย น้ำปลา ซอสปรุงรส น้ำมันหอย ใส่พริกชี้ฟ้าและต้นหอม เร่งไฟแรง เติมผงปรุงรส ปิดฝาสักครู่ ยกลงเสริฟ