ผัดผักกรอบๆ สไตล์ภัตตาคารจีน เสริฟตอนร้อนๆ อร่อยมากๆค่ะ
สีแดงเม็ดใหญ่
กระเทียมปอกเปลือกสับละเอียด เตรียมไว้ เนื้อวัวหั่นสไลด์บางๆ
หั่นหน่อไม้ฝรั่งเป็นท่อน เลือกเฉพาะตรงที่อ่อนๆ หั่นแฉลบข้าวโพดอ่อน ฝักนึงได้ประมาณ4-6ชิ้น นำผักทั้ง2ลวกในน้ำเดือดที่ใส่เกลือ พอสุกตักขึ้นน๊อคน้ำแข็งไว้
ต้นหอมหั่นท่อนราว1.5" พริกชี้ฟ้าแดงผ่าตามยาว เอาเม็ดออก หั่นแฉลบ แป้งข้าวโพดละลายน้ำเย็น1/4ถ้วยตวง เตรียมไว้
เตรียมซอสที่จะผัดไว้ โดยผสม ซีอิ๊วขาว+ซีอิ๊วดำ+ซอสฝาเขียว+น้ำมันหอยไว้
ตั้งกะทะพอร้อน ใส่น้ำมันพืช ตามเวยกระเทียม เจียวพอหอม ใส่เนื้อสัคว์ลงไป เติมน้ำเล้กน้อย ผัดพอสุก80% เติมซอสที่เตรียมไว้ ผัดเคล้าให้ทั่ว ใส่แป้งข้าวโพดที่ละลายน้ำเย็นเตรียมไว้ เติมพอข้นนิดหน่อย ใส่ต้นหอมและพริกชี้ฟ้า เหล้าจีน น้ำมันงา ผัดไฟแรง เติมผงปรุงรส ตักใส่จาน โรยพริกไทย
