หมูสับทอดกระเทียมแบบแห้ง ราดด้วยกระเทียมเจียวหอมๆกรอบๆ
หมูสับ สัดส่วน มันประมาณ 10-30%
ปริมาณกระเทียมตามชอบ
ตามชอบ
สามารถใช้น้ำมันพืชแทนได้หากไม่มีน้ำมันหมู
สับกระเทียมให้ละเอียดโดยให้ติดเปลือกด้วยเล็กน้อย
ตั้งน้ำมันหมูบนกระทะ (ใช้ไฟเบา) กะน้ำมันให้พอท่วมกระเทียมที่เตรียมไว้
นำกระเทียมลงกระทะ ผัดเรื่อยๆจนกว่ากระเทียมจะเป็นสีน้ำตาลตามรูป จากนั้นพักใส่ถ้วยไว้
ตั้งน้ำมันหมูบนกระทะ (ใช้ไฟแรงและใช้ปริมาณ 1 ช้อนโต๊ะ) รอจนกว่าน้ำมันควันขึ้น
นำหมูสับลงไปผัดโดยไม่ต้องคลุกไปมาบ่อย และเทน้ำมันส่วนเกินออกให้เกือบแห้ง ผัดจนกว่าหมูสับจะเริ่มเกรียมตามรูป
นำเครื่องปรุงทั้งหมดที่เตรียมไว้ ลงที่ข้างกระทะ ผัดให้เข้ากัน และตักใส่จาน
โรยพริกไทยป่นให้ทั่วหมูสับทอด
ราดกระเทียมเจียวลงบนหมูสับทอด
