มะกอกดำ

หมูสับผัดมะกอกดำที่ได้ทั้งความเค็มมันของมะกอก ความหวานของหอมแดง และหมูสับที่จับตัวเป็นก้อนเล็กๆ ไม่ร่วนเละ เคล็ดลับอยู่ที่คลุกหมูด้วยแป้งทอดกรอบก่อนผัด บอกละเอียดทุกจุดที่มือใหม่พลาด — ทำไมต้องล้างมะกอกก่อน ใส่มะกอกตอนไหน ทำไมห้ามปรุงเค็มเพิ่มจนกว่าจะชิม และวิธีเจียวหอมแดงให้กรอบไม่ไหม้