ไธม์แห้ง

ซุปหัวหอมฝรั่งเศสน้ำซุปสีน้ำตาลเข้มหวานลึก โปะขนมปังกับชีสละลายอบจนเกรียม บอกละเอียดขั้นตอนที่ยากที่สุด คือการผัดหัวหอมให้เป็นคาราเมล 45 นาที ทำไมเร่งไม่ได้ และอบชีสด้วยหม้อทอดไร้น้ำมัน

ริซอตโต้เห็ดเนื้อครีมมี่ เม็ดข้าวยังมีแกนหนึบตรงกลาง โดยไม่ใส่ครีมเลยสักหยด บอกละเอียดว่าทำไมต้องใช้ข้าวอาร์โบริโอ ห้ามล้างข้าว เติมน้ำซุปร้อนทีละทัพพีทำไม และขั้นตอนปั่นเนยตอนจบ